تقدمة: مطعم أوشنا - دبي.
للصلصة:
البصل الأحمر (المقطع) 25 غرام
مسحوق ماجي بجوز الهند 125 غرام (يتم حلها في 500 مل من الماء الدافئ)
ملح 5 غرامات
مسحوق الكركم 5 غرامات
خردل بوميري 40 غرام
زيت الذرة 40 غرام
ماء الزعفران 60 ملل
Yield 5 غرامات.
جوزة هند طرية واحدة
القريدس (حجم صغير) 200 غرام.
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الزيت في المقلاة.
- أضيفي البصل المقطَع وقومي بالتحمير حتى تصبح شفافة.
- أبعديها عن الحرارة حتى تبرد، ثم قومي بخلطها لتصبح بشكل معجون.
- أعيدي معجون البصل إلى المقلاة. أضيفي معجون الخردل وقومي بطهيه، ثم أضيفي الكركم والملح.
- قومي بإضافة حليب جوز الهند حتى يغلي، ثم قومي بتعديل التتبيل.
- أضيفي القريدس إلى الصلصة واتركيها تغلي حتى يُطبخ القريدس وتصبح الصلصة سميكة.
- أصبح القريدس جاهزا للتقديم الآن. يمكنك تقديمها في سلطانية أو في قشرة جوز هند طرية للمزيد من الطعم والتأثير.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق